Публикации с етикет: бавен протеин

Протеините са сложни молекули, които се състоят от комбинация от различни аминокиселини. Аминокиселините се свързват едни с други в специфично количество и уникални комбинации за всеки различен протеин. Протеините предоставят 4 калории на грам. Те са важен източник на енергия за тялото.

Функция на протеините

Протеините са основен компонент за всички живи организми. Те изграждат клетъчните структури, включително мускулите, косата и ноктите, но също имат роля в метаболитните функции, имунитета, изобщо всичко, което е от решаващо значение за здравето.

Храни богати на протеин

Източниците на протеини са от животински и растителен произход.

Най-голямата разлика между животинските и растителните източници на протеин е наличието на “пълни” протеини. Пълните съдържат всичките девет незаменими аминокиселини.

Най-добрите източници на белтъчини включват мляко, свинско, говеждо месо, яйца, пилешко и риба. Тези с животински произход са по-лесни за усвояване.

Соевите храни, бобовите култури, ядките са алтернативи на растителна основа.

Храните с по-високо съдържание на белтъчини са по-засищащи, което означава, че е засищат за по-дълъг период от време. Това може да доведе до ограничаване на апетита, по-малко преяждане и потенциално загуба на тегло. Това означава, че може да бъдат и добър помощник в борбата с килограмите, ако ги използваме правилно.

Видове протеини, според усвояемостта им

Протеините, както и въглехидратите се делят на бързи и бавни.

Бързите протеини се усвояват бързо и са подходящи тогава, когато се нуждаем от възстановяване след тренировка или друго физическо натоварване. Храни съдържащи бърз протеин са тези със съдържание на мазнини близки до 0 и високо съдържание на белтъчини:

. Яйчен белтък

. Бели риби (хек, треска, пангасиус )

. Пилешко месо

Бавните протеини се усвояват бавно и са подходящи тогава, когато ни предстои дълъг период от време, в който няма да има възможност да се храним. Храни съдържащи бавен протеин:

. извара

. прясно мляко

. соя

Мазнините забавят усвояването на белтъчините и така на практика получавате своя „бавен“ протеин.